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酸豆角炒肉丁的做法步骤

1.将腌好的酸豆角从腌制瓶中捞出，泡入清水中一小时，中间换两次水，浸泡出部分盐分和酸味。

2.将泡好的酸豆角控干，切成丁状，备用。

3.将炒好的猪里脊肉切成丁状，备用。

4.将剁椒准备好；葱姜蒜末准备好。

5.铁锅上炉，放入适量的花生油，烧至七成热。

6.将姜末和蒜末放入，爆香。

7.倒入切好的酸豆角丁，中火，炒匀。

8.倒入猪里脊肉丁，炒匀。

9.倒入1勺生抽，调色调味。

10.倒入1勺蚝油，调味。

11.加少许盐及热水，中火五分钟。

12.加入葱丝。

13.加少许鸡精，炒匀，即可出锅。